Mejillones con almejas y pasta

octubre 9, 2024

Un paseo por la costa en cada bocado. Los sabores del mar se entrelazan con la suavidad de la pasta, en un plato que captura la frescura y sencillez de los mejores días junto al océano. El perfume de las almejas y mejillones te transporta a ese rincón especial donde el tiempo se detiene y solo el placer de comer importa.

Ingredientes:

• 500 g de pasta (fettuccine o linguine)

• 500 g de mejillones frescos

• 500 g de almejas frescas

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de vino blanco seco

• 1 cucharada de mantequilla

• Aceite de oliva virgen extra

• Perejil fresco

• Sal y pimienta al gusto

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Pasos a seguir:

1. Preparar los mariscos: Limpia los mejillones y almejas bajo agua fría, asegurándote de desechar aquellos que no se cierren al tocarlos.

2. Cocinar la pasta: En una olla grande, pon agua a hervir con sal y cocina la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

3. Sofreír el ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo finamente picado hasta que esté dorado y fragante.

4. Añadir los mariscos: Agrega los mejillones y almejas a la sartén, vierte el vino blanco, tapa y cocina a fuego medio hasta que los mariscos se abran (aproximadamente 5-7 minutos). Desecha los que no se abran.

5. Combinar con la pasta: Añade la mantequilla y un par de cucharadas del agua de la cocción de la pasta a la sartén con los mariscos. Luego, incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de los jugos del mar.

6. Finalizar el plato: Espolvorea perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta al gusto, y sirve inmediatamente.

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Disfruta de un plato lleno de frescura y sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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